Estrogonofe de Carne Cremoso: aprenda a preparar um clássico saboroso e fácil
Com molho encorpado e carne macia, o estrogonofe de carne é um dos pratos mais queridos da culinária do dia a dia
Por Portal NC
12/03/2026 - 11h22
O estrogonofe de carne é um dos pratos mais populares nas mesas brasileiras. Conhecido pelo molho cremoso e pelo sabor marcante, ele se tornou presença constante em almoços de família, reuniões e refeições especiais. A combinação da carne macia com um molho bem temperado cria um prato equilibrado, simples de preparar e que agrada praticamente todos os paladares.Embora tenha origem na culinária europeia, o estrogonofe ganhou adaptações ao longo do tempo e hoje possui características próprias no Brasil. O uso do creme de leite, do molho de tomate e dos temperos deixa o prato mais encorpado e saboroso, resultando em uma receita prática e muito reconfortante.
Além de fácil de fazer, o estrogonofe também é uma excelente opção para quem deseja preparar um almoço completo sem complicação. Quando servido com arroz branco e batata palha, o prato se transforma em uma refeição clássica e extremamente saborosa.
Ingredientes
500 gramas de carne em tiras
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de manteiga ou óleo
1/2 xícara de molho de tomate
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de ketchup
1 caixa de creme de leite
150 gramas de champignon fatiado
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Comece cortando a carne em tiras médias. Esse formato ajuda a carne a cozinhar de forma mais rápida e uniforme.
Em uma panela ou frigideira grande aqueça a manteiga ou o óleo em fogo médio. Acrescente a cebola picada e refogue até que fique macia e levemente dourada.
Adicione o alho picado e mexa por alguns segundos até liberar o aroma.
Em seguida coloque a carne na panela e aumente um pouco o fogo. Deixe dourar bem, mexendo de vez em quando para que todos os pedaços fiquem selados.
Quando a carne estiver bem dourada, adicione o molho de tomate e misture bem.
Acrescente a mostarda e o ketchup, mexendo para incorporar ao molho. Esses ingredientes ajudam a dar mais sabor e equilíbrio ao prato.
Adicione o champignon fatiado e misture novamente.
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e deixe cozinhar por alguns minutos para que os sabores se integrem.
Por último acrescente o creme de leite e misture delicadamente até formar um molho cremoso e uniforme. Cozinhe por mais alguns minutos em fogo baixo apenas para aquecer bem o molho, evitando que ele ferva demais.
Quando o molho estiver bem incorporado e cremoso, desligue o fogo.
O resultado é um estrogonofe de carne com molho encorpado, carne macia e sabor equilibrado, perfeito para uma refeição completa.
Sirva ainda quente acompanhado de arroz branco e batata palha. Essa combinação clássica transforma a receita em um prato simples, porém extremamente saboroso, ideal para qualquer dia da semana.
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